|
Warme Zoetzure Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 teentjes knoflook,
2 cm. verse gemberwortel,
1 dl. rode wijn,
4 eetlepels ketjap manis,
1 eetlepel bruine basterdsuiker,
1 dl. chilisaus,
1 theelepel indonesische nasikruiden,
? zakje verse koriander,
2 komkommers.
Voorbereiding: Knoflook pellen en in plakjes snijden. Gember schillen en in stukjes snijden. In steelpan 1 dl. water met wijn, ketjap, knoflook, gember, basterdsuiker, chilisaus, kruiden en 2/3 deel van koriander aan de kook brengen. Op laag vuur ca. 10 minuten zachtjes doorkoken.
Bereidingswijze: Intussen komkommers wassen, in lengte halveren en met theelepel pitjes eruit schrapen. Komkommers in boogjes van ca. 2 cm. dik snijden. Zoetzure marinade zeven en terugdoen in pan. Komkommerstukjes toevoegen en ca. 3 minuten zachtjes koken. Rest van koriander fijn knippen. Komkommer met marinade in schaal doen. Koriander erover strooien.
|
|
|